quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate


Ingredientes:
| 2 Cenouras grandes
| Casca de 1 Limão
| 180 gr. de Açúcar
| 100 gr. de Margarina
| 5 Ovos
| 250 gr. de Farinha
| 1 colher de chá de Fermento

Preparação:
Descasque, corte aos pedaços e deite-as no copo da Bimby juntamente com a casca de limão e triture 40 seg., vel. 9.



Junte o açúcar, a margarina e as gemas, raspe as paredes do copo com a espátula e programe, 40 seg., vel. 4.


Junte a farinha misturada com o fermento e programe 40 seg., vel. 4.


Bata as claras em castelo, com umas pedrinhas de sal para ajudar a montar.
Adiciona-se as claras ao preparado no copo da Bimby e envolve-se apenas com a espátula.
Deita-se para uma forma previamente untada com Spray para untar (Espiga) e leva-se ao forno pré-aquecido a 190º até ficar cozido (aproximadamente 30 minutos)




Faz-se o teste do palito e assim que sair seco retira-se.



Desenforma-se e deixa-se arrefecer.


Cobertura de chocolate
Ingredientes:
| 200 gr. de Chocolate de Culinária (usei este da Pantagruel)
| 200 gr. de Natas para bater Agros
| 2 colheres de sopa rasas de açúcar



Preparação:
Em Banho-Maria
Numa panela com água coloque uma caçarola e adicione o chocolate partido aos pedaços, a manteiga e o açúcar, mexendo sempre até derreter todo por completo.
No final adiciona-se as natas e mistura-se bem até ficar um creme bem cremoso.  




Deita-se por cima do bolo.
E enfeita-se a gosto.










Espero que gostem!
Bom Apetite!

terça-feira, 26 de janeiro de 2016

Bacalhau Cremoso Gratinado


Ingredientes:
| 500 gr. de Bacalhau desfiado
| 3 Cenouras
| 1 Cebola peq.
| 1 Alho Francês peq.
| 3 Dentes de Alho
| Azeite
| Flor de Sal
| 200gr. de Batata Palha

| Queijo Mozzarella Ralado

Para o Béchamel:
| 600 gr. de  Leite
| 100 gr. de água da cozedura do bacalhau
| 70 gr. de Farinha
| 50 gr. de Margarina
| Pimenta q.b.
| Noz de Moscada q.b.

Preparação:
Cozer o bacalhau desfiado por 5 minutos.


Num tacho coloca-se um pouco de azeite, a cebola e o alho francês cortados em ás rodelas finas, os dentes de alho laminados e frita-se até alourar.


Junta-se então o bacalhau desfiado já cozido e desfaz-se com a colher.
Adiciona-se as cenouras já raladas com o Ralador Master da Tupperware.
Cozinha-se durante uns três minutos mexendo sempre, apenas o suficiente para envolver os sabores.

                                                         Ralador Master




Entretanto prepara-se o molho béchamel, na Bimby.
Preparação:
No copo da Bimby coloca-se todos os ingredientes.
Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. 4.




Quando terminar junta-se há mistura de bacalhau e cenouras, adiciona-se também as batatas palha e envolva-se todo delicadamente.


Transfere-se para um pirex de forno, polvilha-se com o queijo mozarella e leva-se ao forno pré-aquecido a 200º até ficar douradinho a gosto.




Acompanhei com uma salada de alface e tomate.







Espero que gostem!
Bom Apetite1

domingo, 24 de janeiro de 2016

Douradinhos Crocantes de Batata Doce com Medalhões de Pescada do Cabo e Camarões Salteados em Azeite e Alho



Hoje apresento aqui uma receita que encontrei no blog da Luísa Alexandra: https://www.facebook.com/LuisaAlexandraBlog/?fref=ts, e a experiência que eu fiz com esta receita ao alterar apresentação final, superou todas as minhas expectativas, por vezes é preciso puxar pela imaginação, para de vez em quando fazer algo de diferente nas refeições cá de casa.
Esta massa gostosa que é obtida no fim da mistura de vários ingredientes, na receita original é transformada em hambúrgueres.
Eu resolvi fazer uns douradinhos crocantes, mas eu também fiz hambúrgueres e congelei logo em caixas de congelação da Tupperware, e que a receita das hambúrgueres sairá partilhada posteriormente.
Esta receita deu para fazer 14 douradinhos e 4 hambúrgueres.
Esta receita é feita com ajuda da Tupperware, precisamente a M-Press, Kit de fazer hambúrgueres e a picadora Super Chef, sem eles não seria possível fazer tão perfeito.
Para aquisição destes utensílios da Tupperware podem contactar a Alexandra em: https://www.facebook.com/xana.sergio.gouveia?fref=ts, do Grupo  "O Cantinho da Tupperware": https://www.facebook.com/Cantinhodatupperware/?fref=ts.
Obrigado Alexandra e O Cantinho da Tupperware pelo vosso profissionalismo e perfeição!
O post é longo, mas espero que percebam todo o que está explicado, alguma duvida enviem mensagem que eu esclareço, obrigado!

Ingredientes:
Douradinhos
| 600 gr. de batata doce cozida
| 1 cebola
| 1 cenoura
| 1 peito de frango cozinhado (o que eu usei era cozido, para fazer canja)
| 6 fatias de Queijo Mozarella
| Flor de Sal
| Pimenta
| Noz de Moscada
| 1 ovo batido com 15 ml. de leite
| Pão ralado Crocante da Espiga
| Pão ralado Clássico da Espiga
| Óleo girassol para fritar

| 6 Medalhões de Pescada do Cabo da Pescanova
| 500 gr. de Miolo de Camarão grande
| Sumo e raspa de 1 laranja grande
| Sumo e raspa de 1 limão grande
| Azeite
| 2 alhos
| 2 folhas de louro
| Flor de Sal
| Açafrão das Índias Moído
| Pimentão Doce

Preparação:
Este preparado tem que ser feito pelo menos 1 dia antes, para poder congelar os douradinhos, pois possivelmente se colocar logo a fritar como a massa é macia pode desfazer-se, e eu optei por congelar primeiro em caixas de congelação da Tupperware.

Caixa de congelação da Tupperware


Utilizei a picadora Super Chef da Tupperware para picar os ingredientes da mistura dos douradinhos.
Descasca-se a cebola e a cenoura, cortam-se aos pedaços e tritura-se a gosto.
Tritura-se a carne de frango e o queijo.
Tira-se a pele das batatas doces e tritura-se.
Transfere-se todo para uma taça grande, tempera-se a gosto, usei flor de sal, pimenta e noz de moscada.
Mistura-se todo até ficar uma massa homogénea.

Mini picadora Super Chef da Tupperware




Transfere-se uma parte da massa em formato de uma bola, coloca-se essa bola no depósito do M-Press, já com o bocal Rectangular.
Posiciona-se corretamente o Tapete Deslizante e pressiona-se o preperado, e corte em porções iguais.

M-Press da Tupperware



Num prato mistura-se o pão ralado crocante e o pão ralado clássico.
Noutro prato o ovo batido com um pouco de leite.
E com muita delicadeza, pois este preparado como devem imaginar é muito sensível, transfere-se para o preparado do ovo e de seguida pela mistura do pão ralado.


E congelei como referi anteriormente.


No dia seguinte tirei do congelador.


Fritei em óleo girassol bem quente, até dourar a gosto e ficarem crocantes.
Depois de fritos deixei os douradinhos escorrer numa folha de papel absorvente para retirar o excesso de óleo.




Preparação dos medalhões e camarões:
Umas horas antes tempera-se os medalhões de pescada com o sumo e a raspa da laranja e do limão.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, junta-se os alhos picados, as folhas de louro e assim que começar a estalar adiciona-se os medalhões de pescada e os camarões.
Tempera-se umas pedras de flor de sal, açafrão das Índias e pimentão doce e salteam-se se um lado e de outro até dourarem a gosto.
Os medalhões devem-se cozinhar em lume médio para ficarem dourados e suculentos por dentro.





 
Servir num prato os douradinhos, os medalhões e os camarões acompanhados com uma salada de alface e tomate e uma cenoura ralada.





Espero que gostem!
Bom Apetite!