Creme de Camarão * Bimby

Ingredientes:
| 400 gr. de camarão
| 60 gr. de farinha
|800 gr. de água
|1 cebola média
| 2 dentes de alho
| 2 tomates pelados ( +- 400 gr. )
| 30 gr. de azeite
| piripiri ( facultativo )
| 1 Caldo de marisco da Knorr
| 50 gr. de vinho branco
| Pimenta q.b.
| Pão torrado aos quadradinhos
| Salsa picada

Preparação:
Coza os camarões com os 800 gr. de água, durante +- 5 minutos, descasque e reserva o miolo dos camarões.
Coloque no copo da Bimby, as cascas e as cabeças dos camarões, a água da cozedura dos camarões e programe 8 min., temp. 100º, vel3.
Quando terminar o tempo coloque o cesto coador numa taça e verta o fumet e reserve a água da cozedura.

Numa frigideira vá torrando em lume médio a farinha, mexendo sempre até ficar torradinha a gosto.

Com o copo já limpo, coloque a cebola, os alhos, os tomates pelados e programe 10 seg., vel.7.
Adicione o azeite e programe 10 min., temp. 100º, vel. 2.
Adicione a farinha já torrada e programe 3 min., temp. 100º, vel. 2.
Adicione o caldo de marisco, a pimenta, o piripiri, o vinho, o fumet reservado e programe 20 min., temp. 100º, vel. 1.
Quando terminar triture todo durante 1 min., vel. 7.
Junte o miolo dos camarões e programe 2 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Coloque o pão torrados a gosto e sirva logo de seguida.
Espero que gostem!
Bom Apetite!

Tranches de Pescada do Cabo Douradas em Azeite e Alho

Ingredientes:
| 1 embalagem de 500g de Tranches de Pescada do Cabo de Pescanova
| Alho picado da Margão
| Sumo de 1 Laranja grande
| Azeite
| 2 alhos
| 2 folhas de louro
| Flor de Sal
| Salsa ou Coentros Frescos

| Arroz Thai Jasmine
| 1 Manga

Preparação:
Umas horas antes tempera-se as tranches com alho picado da Margão, louro e o sumo da laranja.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, junta-se os alhos picados, as folhas de louro e assim que começar a estalar adiciona-se as tranches de pescada.
Tempera-se com umas pedras de flor de sal e salteiam-se de um lado e de outro até dourarem a gosto.
Devem-se cozinhar em lume médio para ficarem douradas e suculentas por dentro.
No final polvilham-se com salsa ou coentros.
Acompanha-se com arroz thai jasmine feito na Bimby com entremeio de manga cortada aos pedaços pequenos.
Espero que gostem!
Bom apetite!

Bifes de Frango panados com Molho de Vinho do Porto, Natas e Cogumelos

Ingredientes:
| 8 Bifes de Frango
| Pão Ralado ( Espiga )
| 1 Ovo Batido com 5 colheres de sopa de Leite
| Óleo Girassol para fritar
| Flor de Sal q.b.
| Pimenta q.b.
| 1 Pacote de Natas com Cogumelos
| 1 Lata de Cogumelos Laminados
| Salsa picada q.b.
| 4 colheres de sopa de Margarina com Sabor a Manteiga
| 100g de Bacon aos cubos pequenos
| 4 dentes de alhos picados
| 1 colher de sobremesa de molho Inglês
| 7 colheres de Vinho do Porto

Preparação:
Tempere os bifes com flor de sal e pimenta.
Num prato de sopa coloque o ovo batido junto com o leite e reserve.
Noutro prato meta a farinha e reserve.

Numa frigideira grande coloque o óleo girassol e deixe aquecer bem.
Quando o óleo estiver quente passe cada bife pela mistura do ovo com o leite e de seguida pela farinha.
Frite-os de um lado e de outro até ficarem douradinhos a gosto, retire-os para um prato e reserve, tapado.

Noutra frigideira coloque as 4 colheres de manteiga e os dentes de alho picados, refogue em lume brando.
Junte os cogumelos, o bacon e a salsa picada, cozinhe uns minutos.
Refresque com o vinho do porto e deixe reduzir ( aumentar um pouco o lume para evaporar o álcool)
Adicione o molho inglês e as natas, envolva gentilmente, tempere com flor de sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco até o molho ficar a gosto.
Acompanhei com batatas fritas e uma salada de alface com tomate cherry.
Espero que gostem!
Bom Apetite!

Lulinhas Salteadas em Cama de Esmagado de Batata

Ingredientes:
| 600 gr de Lulas
| 2 dentes de Alho
| 1/2 colher de chá de flor de sal
| 1/2 limão
| Azeite
|1 limão

Molho
| 2 alhos picados
| 1 cebola cortada ás meias luas
| 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
| 4 colheres de sopa de pimento picado
| Pimenta q.b.
| Azeite
| 1 colher de sopa de mel

Preparação:
Temperar as lulas com sumo de 1 limão grande, 3 dentes de alho picados, 2 folhas de louro e 1 pouco de raspa de limão.

Numa frigideira colocar um pouco de azeite e deixar ferver.
Colocar as lulas bem escorridas na frigideira e fritar em lume alto e tapas a frigideira, deixar cozinhar um pouco, tire a tampa e volte as lulas para fritar do outro lado e temperar com flor de sal.
Quando as lulas começarem a ficar ligeiramente a dourarem baixar o lume e retirar para um prato e reservar tapadas com papel de alumínio para mante-las quentes.

Depois na mesma frigideira junta-se 2 alhos picados, 1 cebola pequena cortada ás meias luas, o pimento picado e mais um pouco de azeite, se necessário colocar um pouco de vinho branco para refrescar e deixar cozinhar até ficar a cebola bem apuradinha.
Entretanto temperar com a pimenta e um pouco de flor de sal, mexendo tudo e tapar para ficar bem apurado mas vai-se mexendo de vez em quando.
Quando a cebola tiver bem douradinha, apaga-se o lume e junta-se as lulas reservadas e deixa-se fritar durante 2 minutos. E está pronto a servir.

Acompanhei as lulinhas com esmagado de batata, brócolos e cenoura cozida a vapor, polvilha-se com salsa picada e uma salada de alface e tomate cherry
Bom apetite