Tiras de Pota Fritas

Ingredientes:
|1 kg de tiras de Potas
|2 limões
|4 ovos
|Alho picado da Margão
|Pimenta q.b
|30g de farinha de milho
|1 pitada de flor de sal
|Óleo ou azeite para fritar

As tiras de Pota não necessitam ser cozidas antes de serem fritas.

Preparação:
Descongelei as tiras de Pota e cortei-as ao meio.
Temperei com pimenta, alho picado, 1 pitada de flor de sal e regei com o sumo dos limões. Deixei marinar aprox. 2 horas. Para fazer a marinada usei a FechEnvolva da Tupperware.

Numa taça bati os ovos com o batedor de varas da Tupperware e juntei a farinha de milho e misturei bem.

Passei as tiras de Pota pelo preparado anterior e fritei em óleo bem quente, durante alguns minutos até ficarem dourados a gosto.
Por fim, coloquei-as num prato com papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Acompanhei com batatas fritas na Actifry 2 em 1 e uma salada de tomate.

Bom Apetite.

Broas de Batata Doce

Ingredientes:
|400g de batata doce cozida
|250g de açúcar amarelo
|200g de amêndoa ralada
|Casca de 2 laranja ralada (só a parte laranja, utilizei o descascador de legumes)
|50g de coco ralado
|150g de farinha de milho
|75g de farinha de trigo sem fermento
|3 ovos

Preparação:

Triturar a amêndoa 15 seg., vel. 7 e reservar.

Cozer a batata doce, descascar e triturar 20 seg., vel. 4 abrir a tampa e com a ajuda da espátula baixar a batata das paredes do copo, voltar a programar 10 seg., vel. 4, juntar o açúcar e programar 8 min., vel. 4 temperatura 100º. Passado esse tempo juntar a amêndoa, o coco, a casca de laranja e os ovos e misturar 8 segundos.,vel., 3, 4, 5. Voltar a programar 3 min., vel.,4 temp., 100º.

Ao fim deste tempo juntar as farinhas e misturar muito bem vel., 3, 4, 5 durante 30 seg.
Retirar para um tabuleiro, deixar arrefecer um pouco, fazer pequenas bolas e esticar em forma de croquete com a ajuda de farinha, para não colar. Colocar num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha um pouco separadas. Quando o tabuleiro estiver cheiro, pincelar com a gema de ovo e levar a cozer em forno bastante forte 10 a 15 minutos.
Deixar arrefecer e Bom Apetite.

Costeletas de Porco à Moda do Ribeiro

Ingredientes:
|Costeletas de Porco
|4 Colheres de sopa de Azeite
|2 Colheres de sopa de Vinagre
|1 Colher de Chá de Colorau
|2 Dentes de alho esmagados com uma faca
|1 Folha de Louro em pedaços
|Sal q.b
|Banha q.b

|Batatas Pré-Fritas

|Arroz Selvagem

|Alface e Tomate

Preparação:
Juntar numa tigela todos os temperos, excepto a banha e mexem-se até ligarem. Mergulham-se as costeletas na marinada e envolvem-se bem e deixar marinar dum dia para o outro ou, pelo menos, durante bastantes horas.  

Começa-se por colocar as batatas a fritar na Actifry 2 em 1.

Depois coloca-se o arroz Selvagem a fazer na Micro-Arroz da Tupperware.

De seguida deita-se numa frigideira um pouco de banha, mas não muita porque a carne já está temperada com azeite.
Deixa-se aquecer bem e fritam-se as costeletas a gosto e retiram-se e
para um prato e reservam-se.
Por fim verte-se para a frigideira a marinada que tiver ficado na tigela que conteve as costeletas, e deixa-se levantar fervura, volta-se a colocar as costeletas para aquecerem e apurar o molho.

Para acompanhar fiz batatas em palitos grossos fritas na Actifry 2 em 1, Arroz Selvagem feito na Micro-Arroz da Tupperware e uma Salada de Alface e Tomate.

Bom Apetite.

Rabanadas Douradas

O Natal é sempre tempo de recordações...
Uma das bonitas recordações que eu tenho desta altura do Natal foi quando eu era criança, ver a minha mãe a fazer as filhoses e as rabanadas. Entretanto ia saboreando estas delicias ainda mornas, que como eu mais gosto delas.
Desejo a todos os meus amigos e inimigos um Feliz Natal, repleto de Paz, Saúde, muito Amor e sempre acreditando num mundo melhor.

Ingredientes:
|10 Fatias de pão caseiro duro com 2, 3 dias
|600ml de leite
|Raspa de 1 limão
|1 Pau de canela
|6 ovos batidos
|Óleo Girassol (para fritar)
|Canela da Margão
|Açúcar

Preparação:
Numa caçarola, leve ao lume o leite, as raspas de 1 limão e o pau de canela.

Mete-se o óleo a aquecer até ficar bem quente.
Depois deixa-se arrefecer um pouco e demolham-se as fatias de pão e escorrendo bem.
Passam-se depois pelos ovos batidos.
Fritam-se em óleo girassol bem quente até dourarem a gosto.

Enquanto as rabanadas fritam-se misturam-se o açúcar e a canela para polvilhar as rabanadas no final.
Depois colocam-se num prato a escorrer sobre papel absorvente.
Depois passa-se pela mistura de açúcar e canela, e ponha-as num prato ou numa travessa e servir.
Bom Apetite.

FELIZ NATAL!