Arroz de Tomate e Pimento Acompanhado com Rissóis de Legumes

Ingredientes:
|Cebola
|Alho
|Azeite
|Tomate
|Pimento
|Caldo de Legumes
|Arroz
|Salsa Picada

Preparação:
Fiz um refogado com azeite, cebola e alho picados no Super Chef da Tupperware.
Adicionei o tomate bem maduro cortado aos pedaços que tinha congelado num caixa de congelação da Tupperware e o pimento cortado ás tiras e deixei cozinhar um pouco.

Deitei a água suficiente para cozinhar o arroz e ficar com algum molho e deixei levantar fervura, temperei com um caldo de legumes.
Coloquei o arroz e deixei cozinhar até ficar a gosto, eu gosto que fique com algum molho.
No final juntei a salsa picada.

E fiz de acompanhar com uns Rissóis de Legumes.

Tarte de Carne Picada do Ribeiro

Ingredientes:
|500g de carne picada
|1/2 chouriço picado
|1 embalagem de massa quebrada
|1 cenoura
|200g de queijo mozarela ralado
|1 cebola pequena picada
|2 alhos picados
|4 ovos
|1 caldo de legumes (não coloquei sal, o caldo tem o sal suficiente)
|azeite

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Disponha a massa numa tarteira, pique com um garfo e reserve.

Piquei os alhos e a cebola no Super Chef  da Tupperware  e coloque numa frigideira com um pouco de azeite e fiz um refugado. Acrescentei depois o caldo de legumes, a carne, o chouriço e a cenoura ralada e deixei alourar. Juntei os ovos já batidos e envolvi todo por 1 minuto.

Espalhei este preparado por cima da massa e cobri com o queijo mozarela ralado

Leve ao forno já pré-aquecido a 180º até a massa cozer(+/- 25 minutos depende do forno)
e está pronta a ser devorada.
Bom Apetite.

Tarte de Amêndoa Gulosa

Hoje trago aqui uma tarte de amêndoa muito gulosa.
Há uns meses atrás a Klaudia Amaro dos Santos partilhou no seu blog "Klaudicar a Cozinhar": https://www.facebook.com/Klaudicar-a-Cozinhar-342298229306149/?fref=ts, esta mesma tarte que a qual eu fiz e fiquei rendido, e hoje faço questão de partilhar convosco aqui no meu blog esta receita sem mais nem menos uma, pois para mim está perfeita.
Espero que gostem, pois eu sempre que faço esta é a minha tarte preferida sem duvida alguma.

Ingredientes:
Tarte
|100g de farinha
|100g de açucar
|1 ovo
|10 colheres de sopa de leite
|100g de Vaqueiro Sabor a Manteiga

Cobertura
|100g de Vaqueiro de Sabor a Manteiga
|200g de Amêndoa laminada
|16 colheres de sopa de leite
|100g de açucar

Preparação:
- Tarte
Adicionar todos os ingredientes na taça da Kenwood e misturar durante 2 minutos na velocidade 5.
Untar uma forma de tarte com Spray para untar da Espiga e deitar o preparado na forma de tarte e levar ao forno pré-aquecido a 180º.
Retirar do forno e rechear com a cobertura de amêndoa, uniformemente.

- Cobertura
Adicionar todos os ingredientes num tacho ou frigideira e levar ao lume até tostar ligeiramente.

Levar ao forno mais 5 minutos para tostar a gosto.
Deixar arrefecer, desenformar e está pronta para ser devorada.
Espero que gostem, pois nós cá em casa adoramos.

 

Robalo Assado no Forno

Olá hoje trago aqui uma sugestão de peixe no forno.
Bem simples de fazer e fica mesmo uma delícia!

Ingredientes:
|2 Robalos (+ - 1 Kg)
|4 Dentes de Alho
|1 Cebola
|4 Colheres de Sopa de Polpa de Tomate
|2 colheres de sobremesa de margarina
|Vinho Branco q.b.
|Batatas
|Azeite, Sal e Pimenta q.b.
|Vinagre q.b.
|Tomilho-Limão

Preparação:
Comecei por cozer as batatas a vapor na Tampa-Flor num tacho com água, até ficarem quase cozidas.

Pré-aqueci o forno a 180º.
Num tabuleiro de barro, coloca-se um pouco de azeite, as cebolas em meias-luas, o peixe, o alho picado, a polpa de tomate, as batatas já cozidas, sal , pimenta, em cima de cada peixe ponho 1 colher de margarina, alguns raminhos de tomilho-limão, rego com mais azeite, vinho branco e pulveriza-se com vinagre.

Levei ao forno, cerca de 45 minutos.
Prontinho para ser devorado!

Estava uma delícia!

Puré de batata com cenoura - Bimby

Ingredientes:
|1 Kg de Batatas
|1 Cenoura
|1 Cebola
|Leite
|1 Caldo de Legumes
|Noz Moscadas, Pimenta
|1 Colher de sopa de Margarina

Preparação:
Descascar, cortar aos pedaços pequenos e lavar bem as batatas .
Descascar e cortar aos pedaços pequenos a cenoura e a cebola.
Colocar no copo da Bimby e deitar leite até a meio do conteúdo.
Programar 40 min., temp. 90º, vel. colher inversa.

Quando terminar o tempo verifica-se o líquido que o copo contém.
As batatas absorvem os líquidos de maneiras diferentes, poderá ser necessário retirar o leite em excesso que se forma depois das batatas cozerem e reservar para se depois for necessário adicionar se o puré ficar muito consistente.

É sempre melhor triturar com pouco leite da cozedura do que o contrário, pois no final pode sempre adicionar algum até ficar na consistência desejada.
Temperar com noz moscada e pimenta a gosto, não usei sal, porque o caldo de legumes já contem sal.
Triturar 30 seg., vel. 4.
Se necessário juntar uma colher de sopa de margarina e mexer mais uns segundos para unificar.

Bifes de Frango em Molho de Leite Evaporado com Puré de Batata e Cenoura

Ingredientes:
|8 Bifinhos de Frango
|Azeite
|2 Dentes de Alho
|1 Folha de Louro
|Cogumelos Frescos  Laminados
|Flôr de Sal
|Tomilho
|200 ml. de Leite Evaporado Ideal para Molhos e Cremes Ligeiros, da Nestlé
|Manga

Puré:
|1 Kg de Batatas
|1 Cenoura
|1 Cebola
|Leite
|1 Caldo de Legumes
|Noz de Moscada, Pimenta
|1 Colher de Sopa de Margarina

Preparação:
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e dois dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Quando começarem a estalar adiciona-se uma folha de louro, os cogumelos frescos laminados e os bifinhos de frango.
Tempera-se a gosto, usei umas pedras de flor de sal e tomilho.
Frita-se até ficarem a gosto.

Junta-se então o leite evaporado,aumenta-se o lume e deixa-se apurar até engrossar a gosto.

Servi com um puré de batata e cenoura (esta receita do puré será a próxima partilha aqui no blog)  e acompanhado com manga cortada aos pedaços.