Robalo Assado no Forno

Olá hoje trago aqui uma sugestão de peixe no forno.
Bem simples de fazer e fica mesmo uma delícia!

Ingredientes:
|2 Robalos (+ - 1 Kg)
|4 Dentes de Alho
|1 Cebola
|4 Colheres de Sopa de Polpa de Tomate
|2 colheres de sobremesa de margarina
|Vinho Branco q.b.
|Batatas
|Azeite, Sal e Pimenta q.b.
|Vinagre q.b.
|Tomilho-Limão

Preparação:
Comecei por cozer as batatas a vapor na Tampa-Flor num tacho com água, até ficarem quase cozidas.

Pré-aqueci o forno a 180º.
Num tabuleiro de barro, coloca-se um pouco de azeite, as cebolas em meias-luas, o peixe, o alho picado, a polpa de tomate, as batatas já cozidas, sal , pimenta, em cima de cada peixe ponho 1 colher de margarina, alguns raminhos de tomilho-limão, rego com mais azeite, vinho branco e pulveriza-se com vinagre.

Levei ao forno, cerca de 45 minutos.
Prontinho para ser devorado!

Estava uma delícia!

Puré de batata com cenoura - Bimby

Ingredientes:
|1 Kg de Batatas
|1 Cenoura
|1 Cebola
|Leite
|1 Caldo de Legumes
|Noz Moscadas, Pimenta
|1 Colher de sopa de Margarina

Preparação:
Descascar, cortar aos pedaços pequenos e lavar bem as batatas .
Descascar e cortar aos pedaços pequenos a cenoura e a cebola.
Colocar no copo da Bimby e deitar leite até a meio do conteúdo.
Programar 40 min., temp. 90º, vel. colher inversa.

Quando terminar o tempo verifica-se o líquido que o copo contém.
As batatas absorvem os líquidos de maneiras diferentes, poderá ser necessário retirar o leite em excesso que se forma depois das batatas cozerem e reservar para se depois for necessário adicionar se o puré ficar muito consistente.

É sempre melhor triturar com pouco leite da cozedura do que o contrário, pois no final pode sempre adicionar algum até ficar na consistência desejada.
Temperar com noz moscada e pimenta a gosto, não usei sal, porque o caldo de legumes já contem sal.
Triturar 30 seg., vel. 4.
Se necessário juntar uma colher de sopa de margarina e mexer mais uns segundos para unificar.

Bifes de Frango em Molho de Leite Evaporado com Puré de Batata e Cenoura

Ingredientes:
|8 Bifinhos de Frango
|Azeite
|2 Dentes de Alho
|1 Folha de Louro
|Cogumelos Frescos  Laminados
|Flôr de Sal
|Tomilho
|200 ml. de Leite Evaporado Ideal para Molhos e Cremes Ligeiros, da Nestlé
|Manga

Puré:
|1 Kg de Batatas
|1 Cenoura
|1 Cebola
|Leite
|1 Caldo de Legumes
|Noz de Moscada, Pimenta
|1 Colher de Sopa de Margarina

Preparação:
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e dois dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Quando começarem a estalar adiciona-se uma folha de louro, os cogumelos frescos laminados e os bifinhos de frango.
Tempera-se a gosto, usei umas pedras de flor de sal e tomilho.
Frita-se até ficarem a gosto.

Junta-se então o leite evaporado,aumenta-se o lume e deixa-se apurar até engrossar a gosto.

Servi com um puré de batata e cenoura (esta receita do puré será a próxima partilha aqui no blog)  e acompanhado com manga cortada aos pedaços.

Bolo de Manga e Laranja - Bimby

Ingredientes:
|1 Laranja (sumo e raspa)
|4 Ovos 
|150 gr. de Açúcar
|75 gr. de Sumo de Laranja
|75 gr. de Óleo de Girassol 
|1 Manga bem madura
|200 gr. de Farinha
|1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó 

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a casca da laranja.
Pulveriza-se 15 seg., vel. 5-7-10.
Junta-se o açucar e repete-se a operação, mais 15 seg., vel. 5-7-10.
Coloca-se  borboleta nas lâminas.
Adiciona-se então os ovos e programa-se 4 min.,vel. 4, tem. 37º.
Depois mais 4 min., vel. 4 (sem temperatura).
Junta-se o sumo de laranja, o óleo e a manga triturada.
Coloquei a manga descascada e partida em pedaços numa mini-picadora da tupperware e triturei.

Mistura-se 15 seg., vel. 3.
Por fim junta-se a farinha e o fermento, envolvendo 15 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa para uma previamente untada com Spray para untar á base de óleo vegetal da espiga e leva-se ao forno pré-aquecido a 190º durante uns 20 minutos, ou o tempo necessário para, fazendo o teste do palito, este saia seco.

Arroz de Tamboril com Camarão e Miolo de Mexilhão

Ingredientes:
|Tamboril aos pedaços
|Alhos
|Cebola
|Massa Pimentão caseira
|Tomate em pedaços
|Cerveja 20 cl
|Caldo de Marisco
|Azeite
|Arroz
|Camarão Cozido
|Miolo de Mexilhão
|Salsa

Preparação:
Num tacho fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite, quando a cebola começar a ficar translúcida adicionar o tomate em pedaços sem pele, e uma colher de sopa de Massa Pimentão Caseira, pode ver aqui (http://www.luisaalexandra.com/2012/10/massa-de-pimentao-caseira.html)

Juntar o tamboril aos pedaços e deixar cozinhar alguns minutos.
Adicionar a cerveja 20 cl e o caldo de marisco.

Quando levantar fervura adicionar a quantidade de água  necessária para cozinhar o arroz e deixar levantar fervura.
Adicionar o arroz e a meio da cozedura juntar o camarão cozido e o miolo de mexilhão.
Quando o arroz estiver cozido polvilhar com salsa picada e envolver tudo.
E servir de imediato para que não fique demasiado enxuto.

Bom Apetite.

Bifes de Peru e Legumes de Cebolada

Ingredientes:
|Bifes de peru (2 por pessoa)
|2 Cebolas
|1 Cenoura Grd. ralada
|1 Alho francês
|2 Tomates maduros pelados em pedaços e polpa de tomate q.b.
|Pimenta q.b.
|Azeite
|1 Cerveja 20 cl
|1 Caldo de galinha


Preparação:
Comecei por colocar uma camada de cebola às rodelas no fundo de um tacho e cubra com alguns bifes, voltar a repetir a operação até não haver mais bifes e cebolas.
Acrescente o tomate pelado em pedaços e a polpa de tomate, regue com o azeite e a cerveja e tempere com a pimenta e o caldo de galinha, não usei sal pois o caldo de galinha já tem sal.

Leve ao lume a estufar, quando estiver a meio da cozedura coloca-se o alho francês às rodelas e a cenoura ralada, sempre que fique seco vá acrescentando um pouco de água até os bifes ficarem tenros e o molho apurado a gosto.

Acompanhei com umas batatas cozidas a vapor na tampa-flor.
Espero que gostem. E Bom Apetite.

Cá por casa não se estraga nada, tudo se aproveita até a água que ficou na panela de cozer a vapor as batatas aproveitei para escaldar uns tomates maduros que tinha cá em casa, tirei a pele e congelei eles inteiros numa Tupperware de congelação, para utilizar em futuras refeições como foi o caso desta.